Panquecas de Carne Moída ao Molho Branco: Uma Deliciosa Celebração para o Ano Novo!

Essa receita de Panqueca de Carne Moída para o Ano Novo combina uma massa leve e macia com um recheio suculento de carne moída temperada. O toque especial está no molho branco cremoso que envolve as panquecas, proporcionando um contraste de sabores irresistível.

Ingredientes:

Massa das Panquecas:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Recheio de Carne Moída:

• 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco, frango ou uma mistura)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate grande, picado
• 1/2 pimentão verde, picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica

Molho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Massa das Panquecas:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o ovo, a manteiga derretida, o fermento em pó e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje pequenas porções da massa para formar as panquecas. Cozinhe dos dois lados até que fiquem douradas. Reserve.

Recheio de Carne Moída:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
3. Acrescente o tomate, o pimentão, o molho de tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios e os sabores estejam bem misturados.

Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.
2. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Cozinhe até que o molho engrosse. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Montagem:

1. Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca e enrole.
2. Disponha as panquecas recheadas em uma travessa e regue com o molho branco por cima.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja aquecido por completo.