Essa receita de cogumelos light ao forno combina cogumelos frescos recheados com uma mistura leve e saborosa de alho, cebola, pimentão vermelho e salsa. Os cogumelos são assados até ficarem macios e levemente dourados, criando um prato delicioso e saudável. O toque final opcional de queijo parmesão ralado adiciona um sabor extra.
Cogumelos Light ao Forno
Ingredientes:
- 500g de cogumelos frescos (preferencialmente champignon)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Limpe os cogumelos com um pano úmido para remover qualquer sujeira. Remova os talos dos cogumelos e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado.
- Adicione a cebola e o pimentão vermelho à frigideira e refogue por mais 2-3 minutos, até que fiquem macios.
- Adicione os talos dos cogumelos picados à mistura na frigideira e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a mistura do fogo e adicione o suco de limão e a salsa picada. Mexa bem para combinar.
- Coloque os cogumelos limpos em uma assadeira untada com um pouco de azeite ou forrada com papel manteiga.
- Preencha os cogumelos com a mistura preparada, distribuindo uniformemente.
- Se desejar, polvilhe os cogumelos com queijo parmesão ralado.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e o queijo esteja levemente dourado.
- Retire do forno e sirva quente como acompanhamento ou como entrada.
