Charuto de Repolho Recheado: Uma Deliciosa Jornada de Sabores e Tradições

O charuto de repolho é um prato tradicional em muitas culturas ao redor do mundo, sendo uma opção saborosa e reconfortante. Consiste em folhas de repolho cozidas e enroladas em torno de um recheio delicioso, geralmente feito com carne moída, arroz e temperos. As folhas de repolho, depois de cozidas, tornam-se macias e maleáveis, facilitando o processo de enrolar. O charuto é então cozido em molho de tomate ou caldo, permitindo que os sabores se misturem e se aprofundem.

Charuto de Repolho

Ingredientes:

• 1 repolho médio
• 500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou de frango)
• 1 xícara de arroz cru
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de louro (opcional)
• Caldo de legumes (opcional)

Instruções:

1. Preparo do repolho:
   • Retire as folhas externas do repolho e corte o talo grosso para facilitar enrolar.
   • Cozinhe o repolho inteiro em água fervente por alguns minutos, até que as folhas fiquem macias e maleáveis. Escorra e deixe esfriar.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
   • Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida.
   • Adicione o arroz cru à panela e misture bem com a carne.
   • Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como folhas de louro ou caldo de legumes.
   • Cozinhe até que o arroz esteja parcialmente cozido.
   • Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
3. Montagem:
   • Pegue uma folha de repolho cozida e coloque uma porção do recheio no centro.
   • Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole, formando um charuto.
   • Repita o processo com as folhas restantes e o recheio.
4. Cozimento:
   • Em uma panela grande, coloque um pouco de molho de tomate no fundo para evitar que os charutos grudem.
   • Arrume os charutos de repolho enrolados na panela, lado a lado.
   • Cubra os charutos com o restante do molho de tomate.
   • Leve a panela ao fogo médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o repolho esteja completamente cozido e o arroz esteja macio.
5. Servir:
   • Retire os charutos de repolho da panela com cuidado para não desmancharem.
   • Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou salada verde.