Esta receita combina uma cestinha crocante feita com massa de pastel assada no forno com uma deliciosa salada de grãos integrais e sardinha. As cestinhas adicionam uma textura crocante e uma base neutra para a salada, enquanto a salada de grãos integrais e sardinha traz um sabor fresco e saudável, repleto de proteínas, fibras e nutrientes essenciais.
Ingredientes:
Para as Cestinhas:
- 6 folhas de massa de pastel redondas
- Óleo de cozinha (para untar)
Para a Salada de Grãos Integrais e Sardinha:
- 1 lata de sardinha em óleo, escorrida e desfiada
- 1 xícara de grãos integrais cozidos (como quinoa, trigo sarraceno ou cevada)
- 1 xícara de vegetais picados (como pepino, tomate cereja, pimentão)
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare as Cestinhas: Usando cortadores de biscoito ou uma faca, corte as folhas de massa de pastel em círculos um pouco maiores que o tamanho das forminhas de cupcake. Pressione cada círculo de massa suavemente nas forminhas de cupcake, formando uma cestinha. Leve ao forno por cerca de 8-10 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar.
- Prepare a Salada de Grãos Integrais e Sardinha: Em uma tigela grande, misture os grãos integrais cozidos, a sardinha desfiada, os vegetais picados, a cebola roxa, as azeitonas e a salsa.
- Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para combinar.
- Montagem: Quando as cestinhas estiverem prontas e frias, retire-as das formas de cupcake e disponha-as em um prato. Em seguida, recheie cada cestinha com a salada de grãos integrais e sardinha.
- Sirva: Sirva imediatamente como um aperitivo saudável ou como parte de uma refeição leve.
