O Camarão no Abacaxi é uma receita tropical que combina a suculência dos camarões com a doçura e acidez do abacaxi. Os camarões são temperados com limão, sal e pimenta, e cozidos junto com vegetais como cebola, alho e pimentão em um delicioso molho de soja. A mistura é então cuidadosamente recheada nas metades de um abacaxi, criando uma apresentação única.
Ingredientes:
- 500g de camarões médios, limpos e descascados
- 1 abacaxi médio
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola média, cortada em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
- Arroz branco para acompanhar
Modo de preparo:
- Prepare o abacaxi:
- Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e escave a polpa, deixando uma “borda” de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa para uso posterior.
- Prepare os camarões:
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
- Prepare o recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até que fiquem dourados.
- Adicione os camarões:
- Acrescente os camarões à frigideira e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos por completo.
- Acrescente os vegetais:
- Adicione o pimentão e a polpa do abacaxi à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere:
- Despeje o molho de soja sobre os ingredientes na frigideira e misture bem. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Montagem:
- Com cuidado, recheie as metades do abacaxi com a mistura de camarão e vegetais.
- Asse:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as metades do abacaxi recheadas em uma assadeira e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam aquecidas por completo.
- Sirva:
- Retire do forno e decore com coentro fresco picado. Sirva sobre uma cama de arroz branco.
