O molho pesto é uma preparação culinária italiana, conhecida por sua combinação de sabores frescos e intensos. Esta versão simples e fácil de pesto é feita com folhas de manjericão fresco, queijo parmesão, pinhões (ou nozes), alho e azeite de oliva extra virgem. O processo envolve a mistura dos ingredientes em um processador de alimentos até obter uma textura suave e sabor harmonioso.
Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/3 de xícara de pinhões ou nozes
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Comece lavando bem as folhas de manjericão e secando-as com cuidado.
- Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o queijo parmesão, os pinhões ou nozes, os dentes de alho, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
- Ligue o processador de alimentos em velocidade baixa e vá adicionando lentamente o azeite de oliva enquanto os ingredientes estão sendo processados. Continue a processar até obter uma consistência suave e homogênea. Se o molho parecer muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de azeite.
- Prove o molho pesto e ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.
- Transfira o molho pesto para um recipiente hermético e armazene na geladeira. Ele pode ser utilizado imediatamente ou guardado por alguns dias na geladeira.
