O Calulu de Peixe Fresco é um prato tradicional da culinária angolana, caracterizado por uma mistura de sabores e ingredientes frescos. Este prato é feito com peixe fresco, como robalo, dourada ou garoupa, cozido com uma variedade de vegetais, como cebola, tomate, pimentão, quiabo e berinjela. É temperado com azeite de dendê e azeite de oliva, além de alho e especiarias como sal e pimenta.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe fresco (pode usar robalo, dourada, garoupa ou outro peixe de sua preferência), limpo e cortado em pedaços
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 2 pimentões verdes, sem sementes e cortados em tiras
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em tiras
- 2 quiabos, cortados em rodelas
- 2 berinjelas, cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de espinafre ou folhas de batata-doce, lavadas e cortadas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/2 xícara de água
- Suco de limão
Modo de preparo:
- Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta e suco de limão e reserve por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados à panela e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Acrescente os pimentões verde e vermelho, os quiabos e as berinjelas à panela. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os pedaços de peixe à panela e regue com água. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido.
- Por último, adicione as folhas de espinafre (ou batata-doce) à panela e cozinhe por mais alguns minutos, até que as folhas murchem.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva o Calulu de Peixe Fresco bem quente acompanhado de arroz branco ou funge (a tradicional massa de milho angolana).
