O Baião de Dois é um prato tradicional da culinária nordestina brasileira, caracterizado pela harmoniosa combinação de arroz, feijão verde, carne de sol, queijo coalho e temperos regionais. Essa mistura resulta em um prato robusto e saboroso, marcado pela influência cultural e ingredientes típicos da região. O nome “Baião de Dois” faz referência à união de dois ingredientes básicos: arroz e feijão.
Receita de Baião de Dois:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 1 xícara de feijão verde
- 200g de queijo coalho, cortado em cubos
- 200g de carne de sol, dessalgada e desfiada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 xícara de leite de coco
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo do Feijão Verde:
- Cozinhe o feijão verde até que fique macio, mas ainda firme. Reserve.
- Preparo do Arroz:
- Em uma panela, refogue metade da cebola, metade do alho e o arroz em uma colher de sopa de manteiga de garrafa até que fiquem dourados.
- Adicione água suficiente para cozinhar o arroz e uma pitada de sal. Cozinhe até que o arroz esteja macio e reserve.
- Preparo do Baião de Dois:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa restante.
- Adicione a carne de sol desfiada e deixe dourar.
- Acrescente o restante da cebola, alho, pimentão e refogue até que fiquem macios.
- Adicione o feijão verde cozido e misture bem.
- Acrescente o arroz cozido, o queijo coalho, o leite de coco e misture tudo delicadamente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e adicione coentro e cebolinha picados.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem.
- Finalização:
- Sirva o Baião de Dois ainda quente, decorado com mais coentro e cebolinha a gosto.
