A Tarte de Lamego é uma especialidade tradicional portuguesa originária da cidade de Lamego. Esta deliciosa sobremesa destaca-se pela sua massa crocante e pelo recheio cremoso à base de ovos, açúcar, natas e raspas de laranja. O contraste entre a textura da massa e a suavidade do recheio cria uma experiência gastronômica única.
Ingredientes:
Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 6 ovos
- 200g de açúcar
- 200ml de natas
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
Instruções:
Para a Massa:
- Num processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e pulse até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas grossas.
- Adicione o ovo e pulse novamente até a massa começar a se unir.
- Retire a massa do processador, forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o Recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as natas, a raspa de laranja e a farinha. Misture bem.
- Retire a massa da geladeira e estenda-a com um rolo numa superfície enfarinhada.
- Forre uma forma de tarte com a massa estendida, pressionando bem nas laterais.
- Despeje o recheio na base de massa.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a tarte esteja firme e dourada.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar.
- Se desejar, polvilhe com canela em pó antes de servir.
