A Sopa de Lentilha Fit é uma receita saudável e reconfortante, repleta de sabores e nutrientes. Ela combina lentilhas, vegetais frescos e temperos aromáticos para criar uma sopa cremosa e cheia de sabor. É uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva, rica em fibras, proteínas e vitaminas. A adição de cominho, páprica defumada e, opcionalmente, pimenta caiena, proporciona um toque de especiarias e calor à sopa, enquanto o suco de limão acrescenta uma nota cítrica refrescante.
Sopa de Lentilha Fit
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas secas
- 4 xícaras de caldo de vegetais (ou água)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 1 batata-doce média, descascada e picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para dar um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- Salsinha fresca picada para guarnição
Instruções:
- Comece lavando as lentilhas em água corrente e escorra-as. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem macios e perfumados.
- Acrescente o cominho em pó, a páprica defumada e a pimenta caiena (se estiver usando). Refogue por mais 1 minuto para liberar os sabores.
- Adicione as cenouras, o aipo e a batata-doce à panela. Mexa bem para incorporar os temperos e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Despeje o caldo de vegetais (ou água) na panela e acrescente as lentilhas lavadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
- Retire a sopa do fogo e use um liquidificador de imersão para misturá-la até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa mais espessa, você pode deixar alguns pedaços inteiros de lentilhas e vegetais.
- Retorne a sopa à panela e aqueça-a novamente em fogo baixo. Adicione o suco de limão para dar um toque de acidez e mexa bem.
- Sirva a sopa quente, guarnecida com salsinha fresca picada.
