O rocambole de frango é uma receita que consiste em uma mistura de frango moído temperado e enrolado em forma de rolo, com um recheio saboroso no centro. Nesta versão, a massa é feita com frango moído, o que a torna uma opção mais leve e saudável. O recheio geralmente inclui ingredientes como cebola, alho, queijo e ervas frescas, proporcionando um sabor rico e reconfortante.
Ingredientes:
Para o recheio:
- 500g de peito de frango moído
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
Para a massa:
- 500g de peito de frango moído
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
Para montagem:
- Fatias de bacon (opcional)
- Papel alumínio
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogue até dourar. Acrescente o frango moído e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o frango estar completamente cozido. Retire do fogo, adicione a salsinha picada e o queijo mussarela ralado. Misture bem e reserve.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture o frango moído com o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Monte o rocambole: Em uma superfície plana, estenda uma folha de papel alumínio e disponha a massa de frango sobre ela. Use as mãos ou um rolo de macarrão para espalhar a massa formando um retângulo. Se desejar, coloque as fatias de bacon sobre a massa.
- Adicione o recheio: Espalhe o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
- Enrole o rocambole: Com cuidado, usando o papel alumínio como auxílio, comece a enrolar a massa de frango, formando um rocambole. Certifique-se de apertar bem para que o recheio fique no lugar.
- Asse: Transfira o rocambole para uma assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que esteja completamente cozido e dourado por fora.
- Sirva: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e então corte em fatias. Sirva quente acompanhado de salada ou arroz.
