O Quebra Queixo é uma tradicional iguaria brasileira, também conhecida como pé-de-moleque em algumas regiões. Essa receita simples e saborosa combina amendoim torrado com uma calda de açúcar, formando pedaços crocantes e quebradiços. Com uma mistura cuidadosamente preparada e o ponto exato de bala dura na calda, o resultado é um doce delicioso que captura o autêntico sabor e textura do Quebra Queixo.
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim torrado sem pele
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Preparação do amendoim:
- Se o amendoim ainda estiver com a pele, retire-a.
- Em uma frigideira, torre o amendoim por alguns minutos até que fique dourado. Reserve.
- Preparação da Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, a margarina e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até formar uma calda espessa. O ponto ideal é quando a calda atingir o ponto de bala dura, ou seja, ao pingar um pouco da calda em um copo com água, ela forma uma bolinha quebradiça ao ser tocada.
- Esteja atento para não deixar queimar.
- Finalização:
- Quando a calda atingir o ponto desejado, adicione o amendoim torrado e misture bem.
- Despeje a mistura em uma superfície untada com margarina ou óleo.
- Com o auxílio de uma colher, espalhe a mistura formando uma camada fina.
- Espera e Quebra:
- Deixe a mistura esfriar por alguns minutos, mas ainda estando morna.
- Com uma faca, quebre a mistura em pedaços irregulares, formando os típicos pedaços de quebra queixo.
- Armazenamento:
- Depois de esfriar completamente, armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.
