Maminha Assada com Maçãs Caramelizadas: Uma Explosão de Sabores!

Esta receita combina a suculência da maminha de carne bovina com a doçura das maçãs caramelizadas, resultando em um prato delicioso que equilibra perfeitamente os sabores. A maminha é marinada em alho, azeite de oliva e temperos antes de ser assada até atingir a perfeição.

Ingredientes:

Para a maminha:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para as maçãs caramelizadas:

• 3 maçãs (tipo Fuji ou Gala), descascadas, sem sementes e cortadas em fatias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• Suco de 1 limão

Instruções:

1. Preparação da maminha:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
   • Faça cortes superficiais na superfície da maminha e esfregue a mistura de temperos por toda a carne, garantindo que esteja bem revestida.
   • Deixe a maminha marinar por pelo menos 30 minutos, ou idealmente, durante a noite, na geladeira, coberta com filme plástico.
2. Assando a maminha:
   • Retire a maminha da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de assar.
   • Em uma assadeira, coloque a maminha e leve ao forno preaquecido.
   • Asse por cerca de 30 a 40 minutos para um ponto rosado (ao seu gosto) ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa registre a temperatura desejada (cerca de 55-60°C para malpassada a médio-rara).
   • Retire do forno e deixe a maminha descansar por 10 minutos antes de fatiar.
3. Preparação das maçãs caramelizadas:
   • Enquanto a maminha está assando, prepare as maçãs caramelizadas.
   • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
   • Adicione as fatias de maçã e cozinhe por cerca de 2-3 minutos até começarem a amolecer.
   • Polvilhe o açúcar mascavo e a canela sobre as maçãs e mexa delicadamente para garantir que fiquem cobertas uniformemente.
   • Regue com o suco de limão e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, até que as maçãs estejam macias e caramelizadas.
4. Servindo:
   • Fatie a maminha e sirva com as maçãs caramelizadas por cima.
   • Você pode acompanhar com purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada verde fresca, conforme sua preferência.
   • Aproveite esta deliciosa combinação de sabores!