Frango ao Molho Bechamel: Sabor e Sofisticação em Cada Garfada

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  • 18/06/2024

O Frango ao Molho Bechamel é um prato sofisticado e delicioso que combina a suculência dos filés de frango dourados com a cremosidade do molho bechamel. O frango é marinado com alho e limão, conferindo um sabor fresco e aromático, e depois cozido até ficar dourado e macio. O molho bechamel, enriquecido com queijo parmesão, é preparado à base de manteiga, farinha e leite, resultando em uma textura aveludada e sabor delicado.

Ingredientes:

Para o Frango:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga

Para o Molho Bechamel:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Frango:

  1. Marinar o Frango:
    • Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Cozinhar o Frango:
    • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
    • Adicione os filés de frango e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve.

Molho Bechamel:

  1. Preparar o Roux:
    • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
    • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos até formar uma mistura dourada e homogênea (roux).
  2. Adicionar o Leite:
    • Gradualmente adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
    • Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
  3. Temperar o Molho:
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada a gosto.
    • Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado ao molho.

Montagem:

  1. Combinar o Frango e o Molho:
    • Coloque os filés de frango cozidos em uma travessa ou em pratos individuais.
    • Despeje o molho bechamel sobre os filés de frango, cobrindo-os completamente.
  2. Servir:
    • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou legumes de sua preferência.


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