O pudim de café é uma sobremesa irresistível que combina a riqueza do café com a suavidade de um pudim clássico. O caramelo no fundo da forma acrescenta um toque de doçura e um agradável contraste com o sabor amargo do café. A textura do pudim é cremosa e aveludada, enquanto o sabor de café é equilibrado pela doçura do leite condensado.
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Para o pudim:
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de café forte (pode ser café instantâneo)
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
- Comece preparando o caramelo. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e não mexa, apenas agite a panela ocasionalmente para garantir que o caramelo esteja dourado e homogêneo. Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o leite, o café, o leite condensado, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até atingir cerca de metade da altura da forma de pudim. Isso cria um banho-maria que ajuda a assar o pudim uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 50 minutos a 1 hora. O pudim estará pronto quando estiver firme, mas ainda um pouco tremido no centro.
- Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que o pudim fique bem gelado e firme.
- Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo. Coloque um prato sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado.
- O seu pudim de café estará pronto para ser servido. Aproveite!
