Cuscuz Marroquino: Delícia de Sêmola com Legumes Grelhados

O cuscuz marroquino com legumes grelhados é uma refeição leve e saborosa, onde a maciez do cuscuz se combina perfeitamente com a textura e o sabor dos legumes grelhados. É uma explosão de sabores característicos da culinária do Norte da África, com uma mistura de especiarias e ervas que proporcionam uma experiência gastronômica única e memorável.

Receita de Cuscuz Marroquino com Legumes Grelhados

Ingredientes:

Para o cuscuz marroquino:

• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 1 xícara de caldo de legumes (ou água quente)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Para os legumes grelhados:

• 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
• 1 berinjela média, cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de meio limão
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação dos Legumes:
   • Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
   • Em uma tigela grande, misture os legumes (abobrinha, berinjela, pimentões e cebola) com o alho, azeite de oliva, sal, pimenta e suco de limão, garantindo que estejam bem revestidos.
   • Coloque os legumes na grelha quente e grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam macios e com marcas de grelha. Retire do fogo e reserve.
2. Preparação do Cuscuz:
   • Enquanto os legumes estão grelhando, prepare o cuscuz marroquino. Em uma panela pequena, aqueça o caldo de legumes (ou água) até ferver.
   • Coloque o cuscuz em uma tigela grande e regue com o caldo de legumes fervente. Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
   • Após o tempo de repouso, solte o cuscuz com um garfo, misture o azeite de oliva e ajuste o sal conforme necessário.
3. Montagem:
   • Coloque o cuscuz em um prato grande ou travessa.
   • Disponha os legumes grelhados sobre o cuscuz.
   • Se desejar, polvilhe com coentro fresco picado para decorar.
   • Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.