O cuscuz marroquino com legumes grelhados é uma refeição leve e saborosa, onde a maciez do cuscuz se combina perfeitamente com a textura e o sabor dos legumes grelhados. É uma explosão de sabores característicos da culinária do Norte da África, com uma mistura de especiarias e ervas que proporcionam uma experiência gastronômica única e memorável.
Receita de Cuscuz Marroquino com Legumes Grelhados
Ingredientes:
Para o cuscuz marroquino:
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de caldo de legumes (ou água quente)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Para os legumes grelhados:
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
- 1 berinjela média, cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
- Coentro fresco picado para decorar (opcional)
Instruções:
- Preparação dos Legumes:
- Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
- Em uma tigela grande, misture os legumes (abobrinha, berinjela, pimentões e cebola) com o alho, azeite de oliva, sal, pimenta e suco de limão, garantindo que estejam bem revestidos.
- Coloque os legumes na grelha quente e grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam macios e com marcas de grelha. Retire do fogo e reserve.
- Preparação do Cuscuz:
- Enquanto os legumes estão grelhando, prepare o cuscuz marroquino. Em uma panela pequena, aqueça o caldo de legumes (ou água) até ferver.
- Coloque o cuscuz em uma tigela grande e regue com o caldo de legumes fervente. Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Após o tempo de repouso, solte o cuscuz com um garfo, misture o azeite de oliva e ajuste o sal conforme necessário.
- Montagem:
- Coloque o cuscuz em um prato grande ou travessa.
- Disponha os legumes grelhados sobre o cuscuz.
- Se desejar, polvilhe com coentro fresco picado para decorar.
- Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
