Os cupcakes de Leite Ninho Light são uma versão mais saudável e menos calórica dos tradicionais cupcakes, incorporando o sabor suave e reconfortante do leite em pó. Esta receita utiliza ingredientes como farinha de trigo, leite em pó desnatado, adoçante culinário e óleo vegetal, resultando em uma textura macia e um sabor delicadamente doce.
Cupcakes de Leite Ninho Light
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite em pó desnatado (tipo Leite Ninho)
- 1/2 xícara de adoçante culinário (ou a gosto)
- 2 ovos
- 1/4 xícara de óleo vegetal (de preferência óleo de coco ou outro óleo vegetal leve)
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de leite em pó desnatado
- 1/4 xícara de água
- Adoçante culinário a gosto
- Essência de baunilha a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o adoçante e o fermento em pó. Adicione uma pitada de sal e misture bem.
- Em outra tigela, bata os ovos levemente. Em seguida, adicione o óleo, o leite desnatado e a essência de baunilha. Misture até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Despeje a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, mas cuidado para não mexer em excesso.
- Coloque a massa nas forminhas de papel, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que os cupcakes estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto os cupcakes estão no forno, prepare a cobertura: misture o leite em pó com a água até obter uma consistência cremosa. Adicione adoçante a gosto e essência de baunilha, se desejar.
- Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de adicionar a cobertura. Você pode espalhar a cobertura sobre os cupcakes ou usar um saco de confeitar para criar um visual mais bonito.
- Decore com um pouco mais de leite em pó por cima, se desejar.
