Esta Sopa de Feijão é uma combinação deliciosa de sabores e texturas, criando um prato reconfortante e nutritivo. Com feijões cozidos, vegetais frescos e temperos aromáticos, esta sopa é uma opção perfeita para os dias mais frios ou sempre que você desejar uma refeição aconchegante e saudável.
Ingredientes:
2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão-preto, feijão-carioca, feijão-vermelho, etc.)
1 cebola média (picada)
2 dentes de alho (picados)
2 cenouras (descascadas e cortadas em rodelas)
2 talos de aipo (picados)
1 batata média (descascada e cortada em cubos)
4 xícaras de caldo de legumes ou água
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Salsa picada (para guarnição, opcional)
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
Adicione as cenouras e o aipo à panela. Refogue por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
Acrescente a batata e o feijão cozido à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
Tempere com cominho em pó, páprica, sal e pimenta. Mexa novamente para distribuir os temperos.
Despeje o caldo de legumes ou água na panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe a sopa por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Se desejar uma consistência mais espessa, você pode usar um mixer de mão para parcialmente purê a sopa. Isso ajudará a engrossar o caldo.
Prove a sopa e ajuste os temperos conforme necessário.
Sirva a sopa de feijão quente, guarnecida com salsa picada, se desejar. Acompanhe com pão crocante para uma refeição reconfortante e nutritiva.
