Receita combina suculenta picanha com queijo provolone derretido, bacon crocante e cebolas caramelizadas, tudo em um único prato irresistível. Uma experiência gastronômica que transformará suas refeições em momentos inesquecíveis.
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150g de queijo provolone cortado em tiras
- 150g de bacon fatiado
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- Palitos de dente para fechar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com a peça de picanha em mãos, faça um corte horizontal na parte mais larga, criando um espaço para o recheio. Corte, mas não divida em duas metades; deixe uma “dobradiça” na parte inferior.
- Tempere a carne por dentro com sal grosso e pimenta-do-reino, garantindo que o tempero alcance todas as partes.
- Preencha o interior da picanha com as tiras de queijo provolone, o bacon fatiado e as rodelas de cebola.
- Feche a picanha, pressionando as bordas e usando palitos de dente para manter a forma e evitar que o recheio escape.
- Tempere a parte externa da picanha com mais sal grosso e pimenta-do-reino, massageando suavemente a carne para que os temperos adiram bem.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Não é necessário adicionar óleo, pois a própria gordura da carne vai derreter.
- Coloque a picanha na frigideira com a parte da gordura para baixo. Deixe selar por alguns minutos até que a gordura fique dourada e crocante.
- Vire a picanha e sele os outros lados, incluindo o lado recheado, para selar bem a carne e selar o recheio.
- Transfira a picanha selada para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até atingir o ponto de cozimento desejado (ao ponto, mal passada, etc.).
- Retire a picanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de retirar os palitos de dente.
- Corte a picanha em fatias e sirva acompanhada de um arroz branco e salada de sua preferência.
