Risoles de Milho: O Petisco Perfeito para Qualquer Ocasião

Os risoles de milho são um aperitivo saboroso e crocante, recheados com uma mistura cremosa de milho, queijo mussarela e, opcionalmente, presunto. A massa é feita com milho cozido, leite e farinha de trigo, resultando em uma textura macia e saborosa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de milho verde cozido (pode ser enlatado)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de presunto picado (opcional)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Instruções:

1. Prepare o recheio:
   • Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione o presunto (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
   • Acrescente o queijo mussarela e mexa até que ele derreta.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o recheio.
2. Prepare a massa:
   • Em um liquidificador, coloque o milho cozido e o leite. Bata até obter um creme homogêneo.
   • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mistura do liquidificador.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar.
   • Adicione a farinha de trigo e continue mexendo até que a massa se desprenda do fundo da panela e forme uma bola. Isso deve levar alguns minutos.
   • Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Montagem dos risoles:
   • Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão formando discos.
   • Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada disco de massa.
   • Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas para selar bem. Você pode usar um garfo para ajudar a selar.
4. Empanar os risoles:
   • Passe cada risole no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertos.
   • Repita esse processo para todos os risoles.
5. Fritar os risoles:
   • Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os risoles.
   • Quando o óleo estiver quente, frite os risoles até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não lotar a panela, fazendo isso em lotes.
   • Retire os risoles da panela com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servir:
   • Sirva os risoles de milho quentes, acompanhados de molho de sua preferência.