Os risoles de carne moída são um petisco popular e saboroso feito com uma massa crocante recheada com um recheio suculento de carne moída, cebola, alho, pimentão e temperos. A massa é preparada a partir de farinha de trigo, água e margarina, enquanto o recheio é temperado com especiarias para dar sabor. Os risoles são moldados em forma de meia lua, fritos até ficarem dourados e servidos como um aperitivo delicioso em festas ou como um lanche saboroso.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Para o recheio de carne moída:
- 300g de carne moída (pode ser carne bovina, de frango ou de porco)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de pimentão picado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Instruções:
- Prepare o recheio de carne moída:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja totalmente cozida e dourada.
- Acrescente o tomate e o pimentão picados, cominho em pó, páprica, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Adicione salsinha picada e misture bem. Retire do fogo e reserve.
- Prepare a massa:
- Em uma panela, leve a água, a margarina e o sal para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa se desprender do fundo da panela e formar uma bola.
- Retire a massa do fogo e deixe-a esfriar um pouco.
- Montagem dos risoles:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e recheie com a mistura de carne moída.
- Dobre a massa sobre o recheio para formar meia lua e pressione as bordas para selar bem.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Fritura:
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os risoles. Deixe o óleo ficar bem quente (aproximadamente 180°C).
- Bata a gema de ovo e pincele os risoles para dar-lhes um brilho dourado.
- Frite os risoles em lotes até que estejam dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos por lote.
- Retire os risoles com uma escumadeira e coloque-os em um papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
