Uma sobremesa brasileira inédita que une três elementos improváveis: mandioca, café e rapadura. A textura é leve como uma nuvem por fora, cremosa por dentro, com um contraste marcante entre o amargor suave do café e a doçura profunda da rapadura. Não é bolo, não é pudim, não é mousse — é uma nova experiência criada para surpreender quem acha que já provou de tudo.
Ingredientes
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500 g de mandioca cozida e bem quente
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200 ml de leite integral
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80 g de rapadura ralada fina
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1 colher (chá) de café solúvel forte
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2 ovos
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1 colher (chá) de manteiga
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de fermento químico
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Açúcar cristal para finalizar (opcional)
Modo de preparo
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Amasse a mandioca ainda quente até virar um purê bem liso.
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Misture o leite aos poucos, formando um creme espesso e homogêneo.
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Acrescente a rapadura ralada e mexa até dissolver parcialmente.
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Dissolva o café solúvel em 1 colher de água quente e incorpore à massa.
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Adicione os ovos, a manteiga e a pitada de sal, misturando bem.
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Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente.
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Despeje a mistura em pequenas formas untadas.
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Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até crescer e dourar levemente.
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Retire do forno e, se quiser, finalize com um leve toque de açúcar cristal por cima enquanto ainda quente.
