Carne Louca de Pernil I O melhor SANDUÍCHE

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  • 08/08/2024

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo suíno (ou pernil)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, fatiadas
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de água
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Instruções:

  1. Preparar a carne:
    • Tempere o lombo suíno com sal e pimenta a gosto.
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
  2. Refogar os legumes:
    • Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
    • Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
    • Adicione os pimentões e os tomates, refogando até que comecem a amolecer.
  3. Cozinhar a carne:
    • Volte a carne para a panela, junto com os legumes refogados.
    • Adicione o vinagre, a água, a folha de louro e as azeitonas. Misture bem.
    • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia e fácil de desfiar. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para não deixar a carne secar.
  4. Desfiar a carne:
    • Retire a carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos.
    • Volte a carne desfiada para a panela, misture bem com os legumes e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
  5. Finalizar:
    • Adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
    • Sirva quente, acompanhando pães, arroz ou saladas.

Dicas:

  • Para um sabor ainda mais rico, você pode deixar a carne marinando com temperos e vinagre de um dia para o outro antes de cozinhar.
  • Essa receita é ótima para servir em festas e reuniões, pois pode ser feita com antecedência e fica ainda mais saborosa no dia seguinte.

Aproveite sua carne louca suína!



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