O bobó de camarão é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, especialmente no Nordeste. Com sua textura cremosa e sabor marcante, ele conquista tanto em almoços de domingo quanto em ocasiões especiais.
Muito presente na cozinha baiana, essa receita combina ingredientes simples com técnicas que realçam o sabor do camarão, criando um prato rico, aromático e extremamente reconfortante.
Se você quer preparar um bobó de camarão delicioso sem complicação, essa versão é perfeita: prática, bem explicada e com dicas que garantem um resultado incrível.
🛒 Ingredientes
Base
- 500g de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Creme
- 500g de mandioca (aipim) cozida
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara do caldo do cozimento da mandioca
Refogado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite comum
Finalização
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de preparo
- Tempere o camarão com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos.
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o caldo reservado até formar um creme liso.
- Em uma panela, aqueça o azeite comum e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando até ficarem macios.
- Acrescente o camarão e refogue rapidamente por cerca de 3 a 5 minutos.
- Despeje o creme de mandioca na panela e misture bem.
- Adicione o azeite de dendê e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos até encorpar.
- Finalize com coentro ou cheiro-verde e sirva quente.
💡 Dicas extras e variações
Versão saudável
Substitua o azeite de dendê por azeite de oliva e utilize leite de coco light para reduzir as calorias.
Versão sem lactose
A receita já é naturalmente sem lactose, mas verifique o leite de coco industrializado para garantir que não tenha aditivos derivados do leite.
Versão econômica
Use camarão menor ou misture com peixe desfiado para render mais e reduzir custos.
Substituições
- Sem mandioca? Use batata ou inhame para um creme semelhante
- Sem dendê? Use páprica defumada para dar um toque especial
- Sem leite de coco? Use creme vegetal ou leite comum (altera o sabor, mas funciona)
⏱️ Informações adicionais
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
📊 Tabela nutricional (por porção aproximada)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 28g
- Proteínas: 22g
- Gorduras: 14g
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Pode congelar bobó de camarão?
Sim, pode congelar por até 3 meses. Armazene em potes bem fechados e descongele na geladeira antes de aquecer.
Dá para fazer sem dendê?
Sim! O dendê dá sabor característico, mas você pode substituir por azeite ou até manteiga para uma versão mais suave.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco é o mais tradicional. Também combina muito bem com farofa e salada simples.